Extra Vergine Olivenoel "Gold von Maro"

Zwischen den westlichen und oestlichen Bergkaemmen des oberen Impero Tals,ueberragt vom Monte Grande und Pizzo D’Evigno , liegt das Maro Tal. Im diesem Tal, einer mittelalterlichen Hochburg, reich an Terrassierung, erschien schon im XIV. Jahrhundert die Olivensorte „taggiasca“.

Die Benedektinermoenche kultivierten die bereits im westlichen Ligurien verbreitete taggiasca Olive.

Die Oelmuehle Tallone erzeugt durch kalte Extraktion (die sogenannte Sinolea Technik) ein besonderes Oel der Qualitaetstufe „Extra Vergine“. Dieses Oel tropft allein durch den Druck des Eigengewichts der gemahlenen Oliven aus der untersten Lage. Waehrend dieser Tropfphase wird eine kleine Menge Oel abgezweigt, die keine weitere Behandlung (wie Kontakt mit Wasser oder Zentrifugierung) erfaehrt. Das Ergebnis ist ein besonderes Oel, dichter als das normale Extra Vergine Oel, und sehr reich an Polyphenolen und Antioxydantien.

Das „Gold von Maro“ ist daher ideal fuer die richtige Ernaehrung, insbesondere fuer Kinder.